第三年龄学堂---浙江老年开放大学

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「 美 味 榴 莲 酥 」

来自:美食天地
作品简介

工具/原料
    千层酥皮 低筋面粉 210g 水 120g 无盐黄油 30g 盐 2g 细砂糖 20g 无盐黄油(压块状) 100g 榴莲馅 榴莲肉 200g 蛋黄(刷表面) 1个
方法/步骤

1 先将粉类和软化的黄油搓在一起,然后再加入清水. 然后手揉成团将面轩揉光滑。 最后擀成0.5厘米厚,取一圆形模具在面皮是压到底取出一圆形。圆形取好后如果太软放入冰箱冷藏待用。 取一薄片,放上榴梿馅,边上刷少许蛋液。 然后上片盖过下片放入烤盘,再用勺子再压让两块面皮相连。 表面刷上蛋液,用刀在表面划两刀,要划到馅部份。 190度中层,我用的烤箱是上豪45升烤箱,我放中上层,180度烤了18分钟,烤箱不同用的温度也不同,一般烤箱放中层烤就可,温度用平时烤饼干的温度变可。

END

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